為進一步加強學校食堂食品安全管理，切實保障全校師生的飲食安全與身體健康，重慶市石柱民族中學校聯合重慶信息咨詢服務專業機構，組織開展了主題為“筑牢安全防線，守護師生健康”的食堂從業人員食品衛生安全專項培訓會。學校食堂全體管理人員、廚師、服務員等從業人員參加了此次培訓。

培訓會上，來自重慶信息咨詢服務的食品安全專家結合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，以及當前校園食品安全的形勢與要求，進行了系統、深入的講解。培訓內容涵蓋多個關鍵領域：

專家重點強調了食品原料的采購、驗收與儲存規范。要求必須嚴格把關進貨渠道，索取并留存相關票證，確保食材來源可追溯、質量合格。對食材的儲存條件，如分類、離地、離墻、先進先出等原則進行了詳細說明，特別強調了生熟分開、防止交叉污染的重要性。

針對食品加工制作過程，專家詳細講解了從清洗、切配、烹飪到備餐的全流程安全控制要點。包括操作人員的個人衛生要求（如穿戴整潔工作服帽、規范洗手消毒）、工用具的清潔與區分使用、食品中心溫度的達標控制、以及留樣制度的嚴格執行等。通過實際案例剖析，生動地指出了日常操作中容易忽視的風險點。

培訓還對餐具的清洗消毒流程、餐廚廢棄物的規范處理、食堂環境的日常清潔與病媒生物防治等方面提出了明確的操作標準和管理要求。專家強調，食品安全無小事，每一個環節都必須嚴謹細致，形成閉環管理。

培訓會設置了互動答疑環節。食堂從業人員結合自身工作實際，就工作中遇到的困惑和難點積極提問，專家一一給予專業、實用的解答和建議，現場學習氛圍濃厚。

石柱民族中學校相關負責人表示，學校始終將食品安全工作放在首位，此次培訓是學校常態化食品安全管理的重要一環。通過與重慶信息咨詢服務這樣的專業機構合作，引入外部專業力量，旨在進一步提升食堂從業人員的責任意識、安全意識和操作技能，將食品安全知識內化于心、外化于行，從源頭上筑牢校園食品安全防線，為師生提供更加安全、衛生、營養的餐飲服務，全力營造一個讓家長放心、師生滿意的就餐環境。

學校將繼續深化與專業機構的合作，定期開展此類培訓與考核，并加強日常監督檢查，確保各項食品安全管理制度落到實處，持續守護好全校師生“舌尖上的安全”。